Аппарат пропускает молочное сырье под высоким давлением через узкую щель. Жировые частицы при этом дробятся и равномерно распределяются в продукте. Такой процесс называют гомогенизацией: он помогает продукту оставаться стабильным при хранении.

На рабочем валу нового устройства установлены кулачки — выступы, которые управляют его движением. Разработчики подобрали их форму и сделали фазы подъема и опускания несимметричными. Благодаря этому при смене фаз аппарат работает без рывков и ударов.

По сравнению с прототипом устройство потребляет на 14,29% меньше энергии. Плавный ход и отсутствие пружин также снижают вибрацию и продлевают срок его службы. В существующих аппаратах энергия теряется при циркуляции и перегреве рабочей жидкости, а системы охлаждения увеличивают потребляемую мощность.

Источник: ТАСС