Напиток содержит олигомеры L-фукозы, полученной из водоросли Fucus vesiculosus. По словам представителей университета, технология позволяет извлекать эти соединения без химических реагентов и сохранять их природную структуру. Водоросли исследовали в рамках программы «Приоритет-2030».

Исследования показывают, что свободная L-фукоза обладает иммуномодулирующими, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Разработчики также сообщили, что напиток поддерживает микрофлору кишечника.

Руководитель проекта, директор научно-образовательного центра «Технологии биополимеров» НГТУ Виктория Бец объяснила, что фукоза входит в состав соединения, которое выстилает кишечник и защищает его от вредных бактерий. Пробиотические бактерии используют ее как источник энергии и при этом активнее размножаются. При усвоении фукозы они выделяют короткоцепочечные жирные кислоты: эти вещества питают клетки кишечного эпителия и активируют иммунные клетки.

По словам Бец, в будущем разработчики готовы предложить вариант биологически активной добавки для поддержки микрофлоры кишечника человека.

Источник: ТАСС