Пробовать сомнительные заготовки ради проверки нельзя, подчеркнула Абдуллаева. Особой осторожности требуют приготовленные дома консервы из грибов, мяса, рыбы и овощей.

От заготовки нужно отказаться, если банка или крышка вздулась, герметичность нарушена, содержимое помутнело либо в нем появились пузырьки и другие нетипичные изменения. Дополнительным кипячением пытаться обезопасить такой продукт также нельзя. Даже если ни одного из этих признаков нет, считать консервы безопасными нельзя.

Симптомы ботулизма могут появиться как через несколько часов с момента употребления зараженной пищи, так и позже. Начало болезни иногда сопровождают желудочно-кишечные проявления: человека тошнит, возникают рвота и боль в животе. Однако более характерны нарушения работы нервной системы.

Зрение может стать затуманенным, перед глазами появляются «сетка» или двоение. Среди других возможных симптомов — опущенные веки, сухость во рту, трудности с глотанием и речью. При дальнейшем развитии болезни возможна сильная слабость мышц, а наибольшую опасность представляет нарушение дыхания.

Источник: Газета.Ru