Представителем Иркутска в проекте стал шеф-повар Дмитрий Аринин. Юбилейный сезон в этом году посвятили Году единства народов России.

Команда побывала в десяти регионах: знакомилась с кулинарными традициями, общалась с местными поварами и производителями. Из отобранных продуктов и рецептов составили сет, в котором отразили особенности кухни каждой территории.

Кроме иркутских бууз, в меню включили «Ночной рынок» из Благовещенска, тюрю с копченым сомом из Иваново и щучину из Челябинска. Йошкар-Олу представили паренге-мелна с карасями в сметане, а Териберку — заебуриха с треской и крабом.

От Ростова-на-Дону выбрали пирог с говядиной, дополненный соусом из раков. Кировскую часть сета составил десерт с ржаным хлебом и грибами, тульскую — Анковский пирог. Нарьян-Мар представила оленина с брусникой. Все эти населенные пункты команда посетила во время поездок.

Проект помогает сохранять кулинарные традиции регионов, знакомить людей с российской кухней и развивать внутренний туризм. За пятилетнюю историю его география превысила 50 регионов. Программа объединяет экспедиции, гастрольные ужины и совместную работу с местными шеф-поварами, а также гастрономическое тревел-шоу.

Источник: 38rus