Она указала, что при исключении молока и производных нужно заранее закрыть потребности в кальции и белке. Эти вещества напрямую влияют на состояние костей, мышц и обмен веществ. Получить их можно из других продуктов, но рацион придется контролировать и расширять.

Диетолог отметила, что такой шаг подходит не всем. Он необходим при подтвержденной непереносимости лактозы, аллергии на белок коровьего молока и ряде заболеваний ЖКТ. В остальных случаях речь идет скорее о сокращении, а не об исключении.

Вахрушева также разъяснила различия между видами молочной продукции. Цельное молоко содержит больше жира, тогда как кисломолочные продукты усваиваются легче благодаря ферментации и могут поддерживать микрофлору кишечника. Растительные аналоги отличаются по составу и не всегда закрывают те же потребности.

По ее словам, выбор должен опираться на состояние здоровья и рекомендации врача. Исключать целую группу продуктов без показаний она не советует: это повышает риск дефицитов и ухудшения самочувствия.