Степченко считает, что растительные аналоги не смогут стать полноценной заменой дикому лососю с Дальнего Востока. При этом выход инновационной еды на рынок, по ее словам, требует тщательной доработки с учетом строгих российских правил безопасности продуктов.

«Искусственная еда из принтеров должна будет пройти сложнейшую процедуру государственной регистрации, лабораторных испытаний и проверок на безопасность, чтобы доказать свою безвредность», — сказала депутат.

Отдельное требование Степченко касается маркировки: название на упаковке должно позволять покупателю отличить натуральную еду от искусственного аналога.

За пределами России пищевые 3D-принтеры уже применяют, чтобы изготавливать растительные заменители рыбы и мяса. Европейские покупатели могут приобрести напечатанное филе «лосося» на основе грибного белка. Зарубежные СМИ также сообщали о появлении на американском рынке растительных котлет со вкусом лосося.

Российские разработки в области пищевой 3D-печати сосредоточены преимущественно в образовательных и научных центрах. Часть проектов предназначена для спортивного и лечебного питания.

Источник: ТАСС