Идею девушка подсмотрела у московских предпринимателей, которые торговали с балконов пирогом и тирамису. Анастасия решила печь булочки и фокаччу — свою любимую выпечку. Название придумал муж: «хлеб» — это выпечка, а «шерсть» — напоминание о домашней кошке Варе.

Пока проект работает по воскресеньям до конца августа. Девушка не может постоянно совмещать выпечку с основной работой, поэтому дальнейшее существование зависит от погоды и спроса.

Анастасия утверждает, что работает как самозанятая, готовит дома и соблюдает санитарные нормы: использует маркировку, следит за сроками хранения и температурой. До этого она 12 лет работала в общепите.